Piluk.by

    Топинамбур


     Топинамбур

    Топинамбур - замечательный представитель семейства сложноцветных, ближайший родственник хорошо всем знакомого подсолнечника. Его официальное имя – «подсолнечник клубненосный». В нашей стране топинамбур часто называют «земляной грушей». Клубни топинамбура, обладают высокими лечебно-диетическими свойствами. При этом топинамбур является богатым источником железа, кальция, магния, кремния, цинка и марганца, хрома и др. микро- и макроэлементы.

    Топинамбур богат и витаминами В-1, В-2, В-6, С, РР, каротиноидами. Каротина в топинамбуре 60-70 мг на 1 килограмм. Как и любое растение, топинамбур содержит клетчатку и достаточно много пектина. Особенно приятно, что корнеплоды топинамбура богаты природным аналогом инсулина – инулином. Все это делает топинамбур продуктом, просто необходимым для поддержания здоровья.

    Благодаря клетчатке, пектинам и инулину топинамбур способен выводить из организма соли тяжелых металлов, токсины, радионуклиды и избыток холестерина. Благодаря наличию органического кремния и других биологически активных веществ он проявляет свою целительную силу при множестве заболеваний. Экстракт из топинамбура можно смело относить к комплексно- функциональным БАД.

    Применение в народной медицине

    -Топинамбур – незаменимый продукт питания для больных сахарным диабетом и ожирением;

    -клубень топинамбура способствует повышению устойчивости органов пищеварению к бактериальной и вирусной инфекции, а также препятствует активизации в органах желудочно-кишечного тракта различных паразитов, является прекрасным пребиотиком (нормализует микрофлору);

    - клубень топинамбура и продукты на его основе полезны при таких заболеваниях, как гастрит, дуоденит, энтерит, колит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, дискинезия желчевыводящих путей, желчекаменная болезнь, хронический холецистит, острый и хронический гепатит различного происхождения, жировая дистрофия печени, цирроз,при алкогольной интоксикации;

    - топинамбур и его экстракты рекомендуются при заболеваниях опорно-двигательного аппарата, в том числе при подагре, ревматоидном артрите, артрозе, остеохондрозе, остеопорозе и др.;

    -применяется для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний (гипертония, атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, тахикардия, инфаркт, инсульт, тромбозы, тромбофлебит и др.),

    - топинамбур традиционно в народной медицине используется в качестве весьма эффективного вспомогательного средства в составе профилактики и лечении анемии (малокровия).

    В народной медицине топинамбур использовался даже для лечения туберкулёза. Как профилактическое средство топинамбур и его экстракты следует принимать для укрепления иммунитета, в том числе противоопухолевого.

    Топинамбур используется до сих пор в качестве косметического средства против морщин.

    Перечислять много рецептов не будем, их можно легко найти, когда у Вас будет в руках корень. Просто хочу сказать, что топинамбур – это очень хороший пищевой продукт.

    Кофе из высушенных клубней топинамбура

    Клубни земляной груши тщательно вымыть, мелко нарезать, высушить в течение нескольких дней на воздухе, а затем еще подсушить на медленном огне в духовке. Перед приготовлением кофе высушенные клубни топинамбура поджарить до золотистого оттенка на сковороде (без добавления масла), а затем измельчить в кофемолке. Поварить на слабом огне измельченный топинамбур несколько минут, затем настоять под крышкой - и полезный витаминный кофе готов к употреблению.

    Отварной топинамбур

    Тщательно очистить и вымыть корнеплоды земляной груши, залить горячей подсоленной водой, добавить для сохранения цвета овоща немного уксуса (15 г на 1 л воды) и варить до готовности. Перед подачей на стол отварной топинамбур полить сметаной или растопленным сливочным маслом.

    Зимний салат с топинамбуром

    Очищенные клубни земляной груши натереть на крупной терке, добавить тертые на крупной терке яблоки, квашеную капусту и нарезанный полукольцами репчатый лук. Салат заправить солью и растительным маслом, приправить зеленью укропа и петрушки.

    Весенний салат с топинамбуром

    Очищенный клубень топинамбура и 5 штук редиски натереть на крупной терке и добавить туда мелко нарезанные зеленый лук, молодой чеснок, листья щавеля (или шпината), листовой сельдерей и петрушку. Посолить по вкусу, приправить растительным маслом и лимонным соком.

    Запеканка из топинамбура

    Вымыть и очистить клубни земляной груши, отварить их в слегка подсоленной воде. Затем нарезать отварной топинамбур кружочками, выложить в смазанную жиром форму для запекания, залить равномерно сверху сметаной, посыпать тертым сыром, мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки и запекать до готовности в духовке. Подавать запеканку из топинамбура горячей, посыпав перед подачей на стол мелко нарезанным зеленым луком.

    Оладьи из топинамбура с морковью

    Ингредиенты: 500 г сырого топинамбура, 500 г сырой моркови, 2 яйца, 2 ст. ложки муки, растительное масло, соль.

    Натереть на мелкой терке очищенные и вымытые топинамбур и морковь, добавить туда 2 яйца, посолить и перемешать. В нагретое на сковороде растительное масло выкладывать ложкой полученную массу и обжаривать оладьи до готовности с двух сторон.

    Сегодня не каждый может выкопать клубни и приготовить лакомство, поэтому рекомендую познакомиться с готовыми продуктами.

    Инулиновый концентрат клубней топинамбура содержат такие продукты корпорации «Сибирское Здоровье»: БАД "Лимфосан базовый», БАД "Лимфосан-У» - урологический,БАД "Лимфосан-Г" - желчегонный, БАД «Лимфосан - К» - кардиологический, БАД Лимфосан-Ж» - женский, БАД "Лимфосан –Э" - против лямблий. Имеется отдельный продукт - БАД "ПИК (природный инулиновый концентрат)", а такжеБАД «Топивит» - сильный иммунитет детям - из серии Витамама, содержащий порошок топинамбура.

    Похожие новости
  • Зверобой
  • Прополис
  • Боярышник
  • Лопух большой
  • Крапива -- наш друг. А что для нас Викасол?
Купить книгу
"Больным врачам о здоровье"
Фото новости
Событие дня
Новые статьи
13 июня Кальций. Самый лучший в мире кальций!

29 января Фолиевая кислота, витамин В-9. Натуральная компенсация

22 января Никотиновая кислота и "бабочка" на лице

08 декабря Образно об аутоиммунных процессах

08 декабря Подводная часть онкологии

Топ новости
28 августа

Рак и "Новомин"

Топинамбур


 Топинамбур

Топинамбур - замечательный представитель семейства сложноцветных, ближайший родственник хорошо всем знакомого подсолнечника. Его официальное имя – «подсолнечник клубненосный». В нашей стране топинамбур часто называют «земляной грушей». Клубни топинамбура, обладают высокими лечебно-диетическими свойствами. При этом топинамбур является богатым источником железа, кальция, магния, кремния, цинка и марганца, хрома и др. микро- и макроэлементы.

Топинамбур богат и витаминами В-1, В-2, В-6, С, РР, каротиноидами. Каротина в топинамбуре 60-70 мг на 1 килограмм. Как и любое растение, топинамбур содержит клетчатку и достаточно много пектина. Особенно приятно, что корнеплоды топинамбура богаты природным аналогом инсулина – инулином. Все это делает топинамбур продуктом, просто необходимым для поддержания здоровья.

Благодаря клетчатке, пектинам и инулину топинамбур способен выводить из организма соли тяжелых металлов, токсины, радионуклиды и избыток холестерина. Благодаря наличию органического кремния и других биологически активных веществ он проявляет свою целительную силу при множестве заболеваний. Экстракт из топинамбура можно смело относить к комплексно- функциональным БАД.

Применение в народной медицине

-Топинамбур – незаменимый продукт питания для больных сахарным диабетом и ожирением;

-клубень топинамбура способствует повышению устойчивости органов пищеварению к бактериальной и вирусной инфекции, а также препятствует активизации в органах желудочно-кишечного тракта различных паразитов, является прекрасным пребиотиком (нормализует микрофлору);

- клубень топинамбура и продукты на его основе полезны при таких заболеваниях, как гастрит, дуоденит, энтерит, колит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, дискинезия желчевыводящих путей, желчекаменная болезнь, хронический холецистит, острый и хронический гепатит различного происхождения, жировая дистрофия печени, цирроз,при алкогольной интоксикации;

- топинамбур и его экстракты рекомендуются при заболеваниях опорно-двигательного аппарата, в том числе при подагре, ревматоидном артрите, артрозе, остеохондрозе, остеопорозе и др.;

-применяется для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний (гипертония, атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, тахикардия, инфаркт, инсульт, тромбозы, тромбофлебит и др.),

- топинамбур традиционно в народной медицине используется в качестве весьма эффективного вспомогательного средства в составе профилактики и лечении анемии (малокровия).

В народной медицине топинамбур использовался даже для лечения туберкулёза. Как профилактическое средство топинамбур и его экстракты следует принимать для укрепления иммунитета, в том числе противоопухолевого.

Топинамбур используется до сих пор в качестве косметического средства против морщин.

Перечислять много рецептов не будем, их можно легко найти, когда у Вас будет в руках корень. Просто хочу сказать, что топинамбур – это очень хороший пищевой продукт.

Кофе из высушенных клубней топинамбура

Клубни земляной груши тщательно вымыть, мелко нарезать, высушить в течение нескольких дней на воздухе, а затем еще подсушить на медленном огне в духовке. Перед приготовлением кофе высушенные клубни топинамбура поджарить до золотистого оттенка на сковороде (без добавления масла), а затем измельчить в кофемолке. Поварить на слабом огне измельченный топинамбур несколько минут, затем настоять под крышкой - и полезный витаминный кофе готов к употреблению.

Отварной топинамбур

Тщательно очистить и вымыть корнеплоды земляной груши, залить горячей подсоленной водой, добавить для сохранения цвета овоща немного уксуса (15 г на 1 л воды) и варить до готовности. Перед подачей на стол отварной топинамбур полить сметаной или растопленным сливочным маслом.

Зимний салат с топинамбуром

Очищенные клубни земляной груши натереть на крупной терке, добавить тертые на крупной терке яблоки, квашеную капусту и нарезанный полукольцами репчатый лук. Салат заправить солью и растительным маслом, приправить зеленью укропа и петрушки.

Весенний салат с топинамбуром

Очищенный клубень топинамбура и 5 штук редиски натереть на крупной терке и добавить туда мелко нарезанные зеленый лук, молодой чеснок, листья щавеля (или шпината), листовой сельдерей и петрушку. Посолить по вкусу, приправить растительным маслом и лимонным соком.

Запеканка из топинамбура

Вымыть и очистить клубни земляной груши, отварить их в слегка подсоленной воде. Затем нарезать отварной топинамбур кружочками, выложить в смазанную жиром форму для запекания, залить равномерно сверху сметаной, посыпать тертым сыром, мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки и запекать до готовности в духовке. Подавать запеканку из топинамбура горячей, посыпав перед подачей на стол мелко нарезанным зеленым луком.

Оладьи из топинамбура с морковью

Ингредиенты: 500 г сырого топинамбура, 500 г сырой моркови, 2 яйца, 2 ст. ложки муки, растительное масло, соль.

Натереть на мелкой терке очищенные и вымытые топинамбур и морковь, добавить туда 2 яйца, посолить и перемешать. В нагретое на сковороде растительное масло выкладывать ложкой полученную массу и обжаривать оладьи до готовности с двух сторон.

Сегодня не каждый может выкопать клубни и приготовить лакомство, поэтому рекомендую познакомиться с готовыми продуктами.

Инулиновый концентрат клубней топинамбура содержат такие продукты корпорации «Сибирское Здоровье»: БАД "Лимфосан базовый», БАД "Лимфосан-У» - урологический,БАД "Лимфосан-Г" - желчегонный, БАД «Лимфосан - К» - кардиологический, БАД Лимфосан-Ж» - женский, БАД "Лимфосан –Э" - против лямблий. Имеется отдельный продукт - БАД "ПИК (природный инулиновый концентрат)", а такжеБАД «Топивит» - сильный иммунитет детям - из серии Витамама, содержащий порошок топинамбура.

Похожие новости
  • Зверобой
  • Прополис
  • Боярышник
  • Лопух большой
  • Крапива -- наш друг. А что для нас Викасол?